افق نیوز

افقی پر از خبر های ناب

افق نیوز

افقی پر از خبر های ناب

 

فروش خرده فروشی در آوریل نزدیک به شش درصد کاهش یافت ، بزرگترین افت سال در حالی که موج سوم COVID-19 در کانادا فروشگاه های بسته و کیف پول مشتری را کاملاً بسته کرد.

آمار کانادا روز چهارشنبه گفت که 9 بخش از 11 بخش خرده فروشی فروش کمتری را گزارش کرده اند.  این دو استثنا فروشگاه های مواد غذایی و آشامیدنی و خرده فروشی های مختلف بودند که هر دو افزایش جزئی در ماه را گزارش کردند.

اصطلاحاً خرده فروشی اساسی – که اقلام ناپایدار مانند رسیدها و خریدهای وسایل نقلیه را حذف می کند – با کاهش 7.6 درصدی ، حتی بیشتر کاهش یافت.  این دومین کاهش بزرگ است ، که فقط قبل از آن کاهش مشاهده شده در همان ماه یک سال قبل ، زمانی که COVID-19 تازه آغاز شده بود.

کسنیا بوشمنوا ، اقتصاددان بانک TD ، خاطرنشان کرد که فروش وسایل نقلیه نه تنها به دلیل مسدود کردن COVID ، بلکه همچنین به دلیل ادامه کمبود ریز تراشه ها ، محدود کردن سهام آنها و توزین فروش این ماه کاهش یافته است.

وی گفت: در حالی که ممکن است کمبود میکرو تراشه برای مدتی ادامه یابد ، اما سایر بادگیرها آرام می شوند.

فروش کالاهایی که “ناچیز” تلقی می شدند به شدت کاهش یافت ، بیشتر به این دلیل که بسیاری از استانها در طول ماه محاصره هایی را انجام دادند و خرید وسایلی مانند لباس ، کفش و بیشتر مبلمان و وسایل الکترونیکی را تقریباً غیرممکن کرد.

انتاریو و مانیتوبا در آوریل بدترین انسداد را داشتند ، از این رو عمده فروش خرده فروشی از دو استان ناشی شده است.  به گفته داگ پورتر ، اقتصاددان بانک مونترال ، در صورت حذف ، فروش 0.7 درصد کاهش یافت.

وی گفت: “از آنجایی که کشور در مراحل مختلف افتتاحیه است ، ما به دنبال بهبود چشمگیر فروش در ماه ژوئن و ژوئیه هستیم.”  “با این حال به خاطر داشته باشید که حتی با افت شدید در ماه آوریل (و مه) ، فروش خرده فروشی هنوز بالاتر از سطح قبل از همه گیری است – بنابراین بازگشت ممکن است این افت های اخیر را کاملاً معکوس نکند.”

خرید آنلاین نیز کند شده است

فروش آنلاین در طی همه گیر شدن منفجر شد ، اما به نظر نمی رسد تعطیلی فروشگاه های فیزیکی در ماه آوریل باعث جابجایی بیشتر هزینه های آنلاین در ماه شود ، در حالی که فروش در ماه مارس 0.4 درصد کاهش یافت و به بیش از 4 میلیارد دلار رسید.  این هنوز 7.4 درصد بیشتر از خرید کانادایی ها از یک سال قبل به صورت آنلاین است.

داده های اولیه ماه مه نشان می دهد که فروش خرده فروشی 3.2٪ دیگر از پایین ترین سطح ماه آوریل کاهش یافته است.  اگرچه ارقام مربوط به دوره دو ماهه از آوریل و مه چندان خوب به نظر نمی رسد ، اما برای پورتر تعجب آور نیست ، وی خوش بین است که بعد از فعالیت واکسیناسیون کانادا در این سال ، بهبودی در سال جاری حاصل می شود.

پورتر گفت: “در حالی که گزارش کم گزارش امروز عمیق به آینه عقب نگاه می کند ، اما دامنه کامل موج سوم را نشان می دهد – با خرده فروشی در خط مقدم درد اقتصادی.”

  • عرفان حبیب پور

 

داگ گاتری 1994 برای گذراندن پایان نامه در صنعت چین سوار بر دوچرخه بین کارخانه های شانگهای شد.  سالها بعد ، وی یکی از کارشناسان برجسته آمریکا در زمینه چرخش چین به سرمایه داری بود و به شرکت ها کمک می کرد تا به سمت شرق حرکت کنند.

دو دهه بعد ، در سال 2014 ، اپل او را استخدام کرد تا شاید بتواند در مهمترین بازار حرکت کند.  در آن زمان ، او نگران جهت گیری جدید چین بود.

رهبر جدید چین ، شی جین پینگ ، برای تقویت قدرت خود در این کشور ، به شرکت های غربی اعتماد کرده است.  گاتری دریافت که تعداد کمی از شرکت ها اشیا larger بزرگتر یا آسیب پذیرتر از اپل هستند.  او تقریباً تمام دستگاه های اپل را در چین مونتاژ کرد و این منطقه را به شماره 2 بازار فروش تبدیل کرد.

بنابراین گاتری گشت و گذار در این شرکت را با نمایش اسلاید و سخنرانی برای به صدا درآوردن زنگ هشدار آغاز کرد.  او گفت ، اپل برنامه B ندارد.

“من به اطراف رهبران تجارت رفتم و مانند” آیا می فهمید شی جین پینگ کیست؟ ”  آیا به آنچه در اینجا می گذرد گوش می دهید؟  گاتری در مصاحبه ای گفت.  این کارت ویزیت بزرگ من بود.

هشدارهای وی قابل پیش بینی بود.  چین در دوره Xi یک چرخش ملی گرایانه ، اقتدارگرا به خود گرفته و شرکت های آمریکایی مانند اپل ، نایک و انجمن ملی بسکتبال با یک معضل روبرو هستند.  اگرچه تجارت در چین اغلب سودآور باقی می ماند ، اما به طور فزاینده ای به تجارت ناجور نیاز دارد.

این روند این س raال را به وجود می آورد که آیا به جای توانمند سازی مردم چین ، سرمایه گذاری آمریکا در این کشور به حزب کمونیست چین قدرت بخشیده است؟

سام ساکس ، متخصص چینی بنیاد آمریکای جدید ، یک مرکز تحقیقاتی غیرحزبی برای مشاوره در مورد شرکت های آمریکایی ، گفت: “تجارت برای شرکت های غربی همیشه دشوار بود ، اما از بسیاری جهات چالش ها تغییر کرده است.”  “حزب کمونیست کنترل شدیدی دارد و هم شرکتهای غربی و هم شرکتهای چینی در بخش خصوصی مورد حمله قرار می گیرند.”

زندگی طولانی گاتری و تغییر نگاه به چین ، داستان رقص پیچیده صنعت غرب با این کشور طی سه دهه گذشته است.  گاتری و بسیاری از رهبران ، سیاستمداران و دانشمندان متعهد شده اند که سرمایه گذاری غرب در چین این کشور را به سمت آزادسازی سوق می دهد.  اکنون مشخص شده است که آنها محاسبات غلطی انجام داده اند.

گاتری گفت: “ما اشتباه کردیم.”  کارت وحشی شی جین پینگ بود.

در سال های اخیر ، چین وب سایت ماریوت را پس از ذکر تبت و تایوان به عنوان کشورهای جداگانه در نظرسنجی از مشتریان ، بسته است.  وی پس از آنکه سایت نتوانست به اندازه کافی محتوای سیاسی را سانسور کند ، پیوند خود را با LinkedIn متوقف کرد.  و حزب کمونیست خواستار تحریم شرکتهای پوشاک غربی شده است که از شیوه های کار اجباری در سین کیانگ ، منطقه چین که دولت اویغورها ، اقلیت قومی مسلمان این کشور را سرکوب می کند ، انتقاد کرده اند.

اپل ، بیش از هر شرکت دیگر ، در برابر خط مشی سختگیرانه دولت آسیب پذیر است.  در نتیجه ، در چند سال گذشته ، اپل در چین مصالحه هایی انجام داده است که ارزش هایی را که مدیران آن در مرکز نام تجاری خود قرار داده اند ، تضعیف می کند.  ماه گذشته نیویورک تایمز گزارش داد ، اپل برای اطمینان به مقامات و ادامه تجارت جهانی خود ، اطلاعات مشتریان چینی خود را در معرض خطر قرار داده و به عملیات گسترده سانسور دولت چین کمک کرده است.

این شرکت گفت که قوانین چین را رعایت می کند و همه کار ممکن را برای ارائه داده به مشتریان خود انجام می دهد.

سخنگوی اپل گفت: “ما هرگز از امنیت کاربران یا داده های آنها در چین یا هرجای دیگر که استفاده کنیم ، خدشه دار نکرده ایم.”

وی افزود که گاتری کارمندی در سطح متوسط ​​بود و در اپل هیچ مشکلی تعیین نکرد.

اشغال گاتری از چین در سال 1989 آغاز شد. وی دانشجوی دبیرستان اقتصاد بود و در دانشگاه شیکاگو در رشته ماندارین تحصیل می کرد ، زمانی که سربازان چینی صدها نفر از معترضان طرفدار دموکراسی را که میدان تیان آنمن در پکن را اشغال کردند ، کشتند.  او بلافاصله گفت: “من شیفته ایده چین شدم.”

او از مدرسه استراحت کرد ، از پدربزرگ و مادربزرگش وام گرفت و سال بعد را در تایوان گذراند.  او که یک دوچرخه سوار مشتاق است ، صبح با تیم ملی دوچرخه سواری تمرین می کند ، ماندارین می خواند و بعد از ظهر انگلیسی تدریس می کند.

وی پس از گذراندن دوره دکترا از دانشگاه کالیفرنیا ، برکلی و کتابی در مورد ظهور سرمایه داری در چین – “اژدها با لباس سه تکه” – از سال 1997 تدریس در دانشگاه نیویورک را آغاز کرد. وی در مورد پتانسیل اقتصادی چین و شرکت ها سخنرانی کرد برای مشاوره

در آن زمان ، چین از تولید اسباب بازی و کفش تنیس به سمت اتومبیل و رایانه در حرکت بود.  دولت غالباً در ازای دسترسی به نیروی کار و مصرف کنندگان چینی ، شرکتهای خارجی را ملزم می سازد که فناوری خود را با شرکتهای دولتی به اشتراک بگذارند.  برای متوقف کردن این ، گاتری و دیگران خواستار ورود این کشور به سازمان تجارت جهانی شدند ، که چنین quos pro quos را ممنوع کرد.  در سال 2001 ، این گروه به چین پیوست.

در همان سال ، اپل تولید خود را در آنجا آغاز کرد.  این عملیات اندک آغاز شد ، اما مدیران اپل به سرعت به این پتانسیل پی بردند.

در سال 2004 ، اپل تصمیم گرفت با کارخانه iPod که مورد توجه قرار گرفت ، در چین گسترش یابد.  در طی سفر برای دیدن سایت کارخانه ، رئیس شریک تولید اپل به کوهی کوچک اشاره کرد و به گفته یکی از مدیران به دو نفر از مدیران شرکت اپل گفت که کارخانه در آنجا احداث می شود.  رهبران گیج شده بودند.  کارخانه مجبور شد حدود شش ماه کار کند و کار کند.

کمتر از یک سال بعد ، رهبران به چین بازگشتند.  مدیر عامل گفت که کوه از بین رفته بود و کارخانه در حال کار بود.  دولت چین کوه را به اپل منتقل کرده بود.

طی دو دهه آینده ، دولت چین میلیاردها دلار برای ساخت زنجیره تأمین اپل ، آسفالت جاده ها ، استخدام کارگران و ساخت کارخانه ها ، نیروگاه ها و مسکن کارمندان هزینه خواهد کرد.  اپل اکنون تقریباً هر آیفون ، آیپد و مک در چین را مونتاژ می کند.

در سال 2014 ، اندکی پس از آنکه گاتری کار خود را به عنوان رئیس دانشکده بازرگانی دانشگاه جورج واشنگتن ترک کرد ، اپل او را برای تدریس مدیران و مشاوره مدیران در مورد چین استخدام کرد.  وی همچنین تحقیقاتی را انجام داد و اولین پروژه وی زنجیره تأمین شرکت بود.  گاتری که اکنون 52 ساله است ، در سال 2019 اپل را ترک کرد و استاد دانشکده مدیریت جهانی تاندربرد در دانشگاه ایالتی آریزونا است.

گاتری گفت ، هنگامی که او کار خود را در اپل آغاز کرد ، مدیران او می دانستند که آنها بیش از حد به چین اعتماد می کنند و می خواهند تنوع ایجاد کنند.  هند و ویتنام بهترین کاندیداها بودند ، اما گاتری نتیجه گرفت که هیچ یک از آنها جایگزین مناسبی نیست.

وی گفت که دولت ویتنام در حال همکاری است ، اما این کشور به سادگی کارگران کافی ندارد.  هند مردمانی داشت ، اما بوروکراسی آن ساخت زیرساخت ها و کارخانه ها را پیچیده کرد.  علاوه بر این مشکلات ، بیشتر فروشندگان کوچکتر اپل که پیچ ، تخته و سایر قطعات را تولید می کنند ، هم اکنون در چین متمرکز شده اند.

“وقتی این کار در اپل آغاز شد ، گاتری گفت که اپل می خواهد تنوع ایجاد کند. هند و ویتنام بهترین نامزدها بودند ، اما نتیجه گرفت که هیچ یک جایگزین مناسبی نیست.”

– –

اپل در سال های اخیر همچنان وارد هند و ویتنام است ، از جمله با ساخت کارخانه کوچکتر مونتاژ آیفون در هند ، اما تیم کوک ، مدیر اجرایی ، علناً گفته است که زنجیره تأمین آن در چین متمرکز خواهد ماند.

از نظر گاتری ، این موقعیت باعث آسیب پذیری اپل شد ، به ویژه که رهبر جدید چین به دنبال استفاده از نفوذ خود بر شرکت های آمریکایی بود.  در سال 2014 ، به اصطلاح قانون کار اعزامی چین اعمال شد ، که سهم کارگران موقت در نیروی کار شرکت را به 10٪ محدود می کند.  از روز 1 ، اپل و تأمین کنندگان آن تخلف کردند.

بر اساس گزارشی از China Work Watch ، یک گروه حامی ، در کارخانه فاکسکان در ژنگژو ، چین ، بزرگترین کارخانه تولید آیفون در جهان ، کارگران موقت حدود نیمی از نیروی کار را تشکیل می دهند.  به دنبال این گزارش ، اپل تایید کرد که این کارخانه قانون را نقض کرده است.

گاتری گفت ، مدیران اپل نگران و گیج شده اند.  آنها می دانستند که این شرکت نمی تواند رعایت کند زیرا برای تأمین دوره های تقاضای زیاد مانند تعطیلات به کارگران اضافی نیاز دارد.

“آن زمان ما مورد توجه قرار گرفتیم.  فرض بر این است که شما شرایط را برآورده نمی کنید ، “او گفت که او به آنها گفته بود.  “نه برای اینکه آنها بتوانند شما را زندانی کنند ، بلکه برای اینکه شما بفهمید که آنها می خواهند چه کاری انجام دهید و نحوه انجام آن را بفهمید.”

گاتری ، که اغلب موهای بلند و خاکستری خود را پشت گوشهای خود جمع می کرد ، شروع به سخنرانی درباره خطر اپل در چین در آن زمان کرد.  وابستگی شدید او به کشور او را با فشار ناچیزی روبرو کرد.

اپل به مبارزه با خواسته های دولت ادامه داد.  گاهی اوقات می توانست در برابر آنها مقاومت کند.  به گفته یکی از مدیرعامل سابق اپل که با این درخواست آشنا شده است ، در یک زمان ، دولت چین کد رایانه ای را درخواست می کند که امنیت iPhone را پشتیبانی می کند.

برای رعایت این موارد ، اپل باید به اصطلاح درب عقب برای مقامات چینی ایجاد کند تا امنیت آیفون را دور بزنند ، همان چیزی که FBI در سال 2016 درخواست کرده است – و اپل این درخواست را رد کرد.  به گفته مقامات اجرایی ، در چین ، اپل نیز عقب نشینی کرد و دولت را متقاعد کرد که نیازی به داده ها ندارد.

مدیران اپل برای سنجش میزان موفقیت در لابی خود ، نتایج سالانه مسئولیت اجتماعی دولت را بررسی کردند که نمونه ای از دیدگاه حزب کمونیست در مورد این شرکت است.  اپل سالهاست که در رتبه بندی تلاش می کند.

با پیشی گرفتن از نتایج در سال 2017 ، اپل گزارشی منتشر کرد که سهم این شرکت در چین را ارتقا می دهد.  این گزارش همکاری بین چندین بخش در اپل است و مطابق اسناد اپل که توسط تایمز بررسی شده است ، تعریف و تمجید دولت از این گزارش در داخل این شرکت جشن گرفته شده است.

عملکرد اپل به طور مداوم در حال بهبود است.  از سال 2016 تا 2020 ، رتبه آن در بین تمام شرکت های چین از شماره 141 به شماره 30 افزایش یافته است.

اپل همیشه با موفقیت با خواسته های دولت مخالفت نکرده است.  در این دوره ، کوک موافقت کرده بود که اطلاعات شخصی مشتریان چینی خود – و کلیدهای دیجیتالی باز کردن قفل این داده ها – را در سرورهای رایانه ای متعلق و اداره شده توسط دولت چین توافق کند.

  • عرفان حبیب پور

 

تورنتو – شاخص سهام اصلی کانادا در یک تجمع گسترده با هدایت انرژی با افزایش قیمت کالاها در میان افزایش تقاضا از دهانه اقتصادی ، بیشتر به قلمرو رکورد حرکت کرد.

شاخص کامپوزیت S & P / TSX پس از رسیدن به 20155.92 برای اولین بار در همان روز ، 88.88 واحد افزایش یافت و به یک رکورد نزدیک به 20،138.35 نزدیک شد.

این سومین هفته متوالی سود بود ، زیرا بازار تورنتو تاکنون در سال 2021 با رشد 15.5 درصدی همراه بود.

در نیویورک ، میانگین صنعتی داو جونز با 13.36 واحد افزایش به 34،479.60 واحد رسید.  S&P 500 با 8.26 واحد افزایش به 4247،44 واحد در حالیکه کامپوزیت Nasdaq با 49.09 واحد افزایش به 14،069.42 واحد رسید.

فیلیپ پیترسون ، استراتژیست ارشد سرمایه گذاری در مدیریت سرمایه گذاری Manulife ، گفت: “اگرچه روند کلی بازار خوش بینانه و بهبود یافته اطلاعات اقتصادی ، اطلاعات سود بهبود یافته و غیره است ، اما من فکر می کنم که در حال حاضر در جریان هستیم.”

ما بین فصل های سود سه ماهه اول و دوم هستیم و به نظر می رسد تورم بالاتر یک مشکل کوتاه مدت است ، در حالی که بازده اوراق به کمترین میزان در چند ماه گذشته رسیده است.

وی در مصاحبه ای گفت: “بنابراین به طور کلی من هنوز هم به طور مثبت پیش می روم ، اما من فکر می کنم که احتمالاً در تابستان شاهد بازارهای بیشتری خواهیم بود ، نه لزوماً بازارهای پاره پاره ، اما بازارهای جانبی.”

مواد تنها بخش TSX بودند که در روزی که قیمت طلا به دلیل تقویت دلار آمریکا کاهش یافت ، مجبور به سقوط شدند.

قرارداد طلا در ماه آگوست با افت 16.80 دلار به 1879 دلار و 60 سنت در هر اونس رسید و قرارداد مس در ژوئیه با 5.25 سنت افزایش به تقریباً 4.54 دلار در هر پوند رسید.

با توجه به جهش شدید فروش مجدد فروشگاه ها در بخشهایی از شبکه خود و ایجاد تنوع در تجارت نسبت به فروش کتهای زمستانی شدید ، اختیار مصرف کننده منجر به افزایش 1.3 درصدی TSX شد.

با افزایش قیمت نفت خام پس از عبور از 71 دلار در هر بشکه در اوایل روز ، انرژی تاخیر داشت و تاکنون بیش از 46 درصد بسته شده است.

قرارداد نفت خام ژوئیه 62 سنت افزایش یافت و به 70.91 دلار در هر بشکه رسید و قرارداد گاز طبیعی در ژوئیه 14.7 سنت افزایش یافت و به میلی متر BTU به 3.30 دلار رسید.

سهام شرکت Tourmaline Oil Corp.  8.1 درصد پس از اعلام شرکت مستقر در کلگری مبنی بر امضای قرارداد خرید Black Swan Energy Ltd. افزایش یافت  برای سهام و بدهی 1.1 میلیارد دلار.

این انرژی باعث شد TSX روز جمعه از همتایان آمریکایی خود پیشی بگیرد.

پیترسون گفت: “وقتی بازارهای نفت وضعیت خوبی دارند ، TSX از نظر تاریخی وضعیت خوبی دارد و TSX تمایل دارد که در شرایط شتابان رشد و شتاب تورمی که امروز هستیم ، از ایالات متحده بهتر عمل کند.”

وی گفت که قیمت نفت افزایش یافته است زیرا عرضه ایالات متحده به شدت بهبود نیافته و تقاضا با افزایش واکسیناسیون COVID-19 افزایش یافته و منجر به انحلال می شود ، از جمعه در انتاریو شروع می شود.

“بنابراین شما تقاضای زیادی دارید و عرضه باریک تری دارید که منجر به قیمت نفت بالاتر می شود ، جایی که می گویم بیشتر انتظارات در ابتدای سال بود.”

دلار کانادا برای ایالات متحده 82.32 سنت معامله شد در حالیکه روز پنجشنبه برای ایالات متحده 82.69 سنت معامله شد.

اگرچه بازارهای سهام آمریکای شمالی اندکی بالاتر رفته اند ، اما پترسون گفت که بازارها با تابستان روبرو شده اند و خبرهای کمی برای هیجان زده شدن دارند.

“به طور کلی ، این یک روز معمول تابستان است.”

این گزارش توسط مطبوعات کانادایی برای اولین بار در 11 ژوئن 2021 منتشر شد.

  • عرفان حبیب پور

 

برای دهه ها ، مورخان و دانشمندان معتقد بودند که قطب جنوب اولین بار توسط اروپایی ها و آمریکایی ها کشف شد.  اما طبق یک مطالعه جدید ، ممکن است این مردم بومی مائوری از نیوزیلند باشند که برای اولین بار نگاهی به مناظر یخی انداختند.

سفر مائوری به جنوبی ترین قاره ممکن است به قرن هفتم بازگردد – طبق مطالعه ای که این هفته در انجمن سلطنتی نیوزیلند منتشر شد ، مدت ها قبل از آنکه اروپاییان در اوایل قرن 19 به آنجا راه پیدا کنند.

اولین مشاهده تأیید شده از سرزمین اصلی قطب جنوب مدتهاست که به یک لشکرکشی روسیه در سال 1820 نسبت داده شده است و اولین رکورد مردی که قدم به قاره قطب جنوب می گذارد به یک کاوشگر آمریکایی در سال 1821 نسبت داده می شود.

در این تحقیق آمده است: اما گشت و گذارهای ناوشکن های پلینزی در آبهای قطب جنوب به حدود 1320 سال پیش باز می گردد – یک تاریخ غنی تحت الشعاع مطالعات اروپا.

پریسیلا ، محقق برجسته و زیست شناس حفاظت گفت: “در می یابیم که داستان های پلینزی در مورد سفر بین جزایر شامل سفر در آبهای قطب جنوب از طرف هوی ته رنگیورا و خدمه وی با کشتی Te Ivi O Atea ، احتمالاً در اوایل قرن 7 است.” نقاط عطف

این تحقیق براساس سنت ها و داستان های شفاهی مشترک در جامعه مائوری و حکاکی های مائوری انجام شده است که به گفته محققان سفر و همچنین دانش ناوبری و نجومی را به تصویر می کشد.

محققان همچنین مقدار زیادی از “ادبیات خاکستری” موجود – تحقیق انجام شده در خارج از کانال های سنتی دانشگاهی و تجاری – را پیدا کردند که به درستی تحقیق نشده بود.

وهی گفت: “وقتی آن را جمع کنید ، واقعاً مشخص است که سابقه بسیار طولانی ارتباط با قطب جنوب وجود دارد.”  “مائوری در رابطه با قطب جنوب در نقش های مختلف و از طرق مختلف درگیر است.”

بیلی ون ویتگرت ، همکار ، گفت: این مطالعه پیش داوری های مشترکی را در مورد دانش مائوری در مورد قطب جنوب ، چه در گذشته و چه در حال حاضر ، افزایش می دهد.

وی گفت: بسیاری از مائوری ها در قطب جنوب به عنوان محققانی که در کشتی های ماهیگیری نیوزیلند در اقیانوس جنوبی مشارکت دارند ، کار می کنند.  “بسیاری از مائوری ها از این نوع زندگی و تجربه فیزیکی سرزمین های جنوبگان و دریاهای دریایی برخوردارند.”

به گفته وهی ، نگاه به گذشته از دیدگاه های مختلف نشان می دهد که تاریخ “چند بعدی” است.

وی گفت: “سهم بسیاری از گروه های کم نماینده ، از مردم بومی گرفته تا زنان ، قابل مشاهده است – و این قطعاً در مورد تاریخ قطب جنوب نیز وجود دارد.”

  • عرفان حبیب پور

 

سالی فیجیبان پس از پیروزی در مسابقات مقدماتی نهایی در السالوادور ، خود را به عنوان یکی از علاقه مندان برای گشت و گذار در طلا در بازی های المپیک آینده توکیو معرفی کرد.

امتیاز کلیدی:

سالی فیجیبان می گوید که کسب یک مدال طلا در السالوادور “یک احساس شگفت انگیز” بود

استرالیا در رده بندی تیم ترکیبی پنجم شد

موج سواری اولین بازی خود در المپیک را در توکیو انجام می دهد

فیتزگیبونز که در ماه گذشته در لیگ جهانی موج سواری در جزیره Rotnest در استرالیای غربی پیروز شد ، برای تعطیلات موج سواری میدان 51 کشور را در بازی های جهانی گشت و گذار در لو بوکانا و ال سان زال روشن کرد.

استرالیایی با امتیاز 14.10 امتیاز مدال طلای بانوان را به دست آورد تا در فینال چهار موج سواری مقابل یولاندا سکیرا پرتغالی (9.20) و ترزا بونوالوت (9.04) به پایان برسد.

در مسابقات مردان ، جوآن دورو فرانسوی در مجموع 14.94 امتیاز کسب کرد تا از کانوآ ایگارشی موج سوار ژاپنی (13.74) به پایان برسد ، در حالی که جرمی فلورس پیشکسوت فرانسوی (94.12) برنز گرفت.

فرانسه قبل از ژاپن و پرتغال مدال طلای تیم را کسب کرد ، در حالی که استرالیا پنجم شد.

استرالیا همچنین در مسابقه زنان با استفانی گیلمور (تساوی برای مقام پانزدهم) نماینده یافت ، در حالی که اوون رایت (تساوی برای مقام یازدهم) و جولیان ویلسون (تساوی برای مقام شانزدهم) در مسابقه مردان شرکت کردند.

فیجیبان پس از پیروزی خود در توییتر نوشت که پیروزی در السالوادور “یک احساس خارق العاده” است.

شارژ کردن

همه موج سواران المپیک با در اختیار داشتن 12 صندلی در زمین توکیو – پنج مرد و هفت زن – باید در مسابقات جهانی گشت و گذار شرکت کنند.

برخی از موج سواران با رده بالا ، مانند شماره یک جهان زنان و مردان Carissa Moore و Gabrielle Medina ، پس از برآورده شدن آخرین شرط خود برای صعود به موج سواری در توکیو ، در این رویداد زود ترک کردند.

موج سواری اولین بازی خود در المپیک را در توکیو انجام خواهد داد.  قرار است بازی ها از 23 جولای آغاز شود.

AAP

  • عرفان حبیب پور

 

تلویزیون دولتی صدا و سیما گزارش داد ، هر دو خلبان هنگام جبهه جنگنده ایرانی قبل از برخاستن در جنوب غربی ایران دچار نقص فنی شدند.

سازمان صدا و سیما جزئیات تصادف هواپیمای F-5 در یک پایگاه هوایی در نزدیکی شهر دسفول را بیان نکرد.

سن هواپیما بلافاصله مشخص نبود.  نیروی هوایی ایران هنوز ده ها هواپیمای خریداری شده از ایالات متحده قبل از انقلاب اسلامی سال 1979 را اداره می کند.

  • عرفان حبیب پور

 

جزایر نیویورک و بوستون بروین دوشنبه شب در پلی آف بازی فوق العاده ای انجام دادند و آستون متیوز و میچ مارنر هم گل نخوردند.

اما کیسی تیزیزکاس این کار را کرد.

مرکز انرژی پیشکسوتان تورنتو با اضافه کردن یک برنده آزاد و برنده بازی را در وقت های اضافه دفن کرد زیرا جزایر با نتیجه 4-3 برینز را شکست داد تا فینال 1-1 لیگ دسته شرقی را به تساوی بکشاند ، که اگر تیم ها به ناکامی یکدیگر ادامه دهند امتحان بقا خواهد بود. مثل روز دوشنبه.

اولین گل در مرحله پلی آف لیگ هاکی ملی Cizikas از زمان گلزنی در سال 2015 برابر واشینگتن پایتخت ، مربی وقت باری تروتز ، رئیس جزیره ، حدود یک ساعت پس از آنکه متیوز و مارنر و برگهای افرا صورت خود را برگرداندند ، به ثمر رسید.

اما با صعود مونترال کانادایی ها به فینال بخش شمالی در برابر جت های وینیپگ ، ما از این سوال متعجب شدیم که جزایر-بروینز چگونه یک قهرمان کانادایی در جهان با شش هیولا که هنوز در جنوب مرز ایالات متحده بازی می کنند روبرو شود؟

بوستون و نیویورک ترسناک به نظر می رسند – و ممکن است به خوبی Tampa Bay Lightning ، Carolina Hurricanes ، Colorado Avalanche و Knights Golden Vegas نباشد.

با هواداران در ساختمان های آمریکایی ، این به نظر می رسد به عنوان هاکی در مرحله پلی آف.

Cizikas قبل از ناک اوت در 14:48 وقت اضافه ، شش ضربه ثبت کرد و با خطوط Matt Martin و Cal Clutterbuck برای 20 پوسته ترکیب شد.  جزیره ای ها از بروین 48-47 پیشی گرفتند و رک و پوست کنده بگویم ، گلزنان رسمی شامل کثیف ، زشت و بد دهان نبودند.  بازی خیلی فیزیکی بود.

تروتز گفت: “هر دو تیم کاملاً گروه های باسابقه هستند ، بنابراین من فکر می کنم این نوع بازی ها احساس راحتی می کنند.”  “دو تیم وجود دارد که سبک های بسیار مشابهی بازی می کنند ، از هر دو طرف شخصیت خوبی دارند ، عناصر بسیار زیادی دارند.  این یک بازی فیزیکی است.  بنابراین باید کمی ستون فقرات بیاورید و باید کمی شجاعت به همراه داشته باشید.  “

کمربندهای خود را ببندید.

هر بازی از مرحله پلی آف جام استنلی را بدون کسوف زندگی کنید.  به علاوه در مسابقات پیش NHL ، آژانس رایگان ، Blue Jays & MLB ، مسابقات انتخابی NBA پلی آف و موارد دیگر شرکت کنید.

ROLLING ON ROLE BROK

در اینجا این بازی در یک جمله آمده است: TD Garden آب نبات بود ، Bruins یک بر صفر پیش افتاد ، جزیره ای ها 3-1 پیش افتاد ، Bruins در نیمه دوم دوره سوم دو گل به ثمر رساند تا 3-3 گل تساوی را به ثمر برساند ، TD Garden حتی قوی تر و جزیره نشینان پس از آن موفق به کسب OT شد که پاس جرمی لاوسون مدافع بوستون در آبی پوشان نیویورک به اسکیت های یک هم تیمی برخورد کرد و در مسیر Cizikas برگشت.  همه به همه ضربه زدند (این جمله دوم خواهد بود).

تروتسکی ، که در سال 2018 با واشنگتن قهرمان جام استنلی شد و در دور دوم پلی آف برای هفتمین فصل متوالی تمرین می کند ، پس از ضربات شلیک شده براد مارچان ، سمیون وارلاموف ، دروازه بان ISL ، وقت را تعیین کرد تا نتیجه 3-3 شود با 4: 54 در زمان تنظیم

تروتز توضیح داد: “من مجبور شدم وقت تلفنی بگذارم و فقط گفتم ، گوش کن ، همه کارهایی که تاکنون انجام داده ایم را باید فراموش کنی زیرا ما یک کار سخت انجام داده ایم.  بیایید مطمئن شویم که از امور تجاری مراقبت می کنیم.  تنها کاری که باید انجام دهیم رسیدن به هدف بعدی است.  و آنها این کار را کردند.

“این یک بازی عالی هاکی بود ، دو تیم خوب به مصاف هم می روند.  این نوع سریالی است که انتظار داشتم وارد آن شوم و انتظار دارم که همان بازی به جزیره برگردد (برای بازی 3 در روز پنجشنبه)  آنها حرکت زیادی از جمعیت داشتند.  ما از این طریق جنگیدیم و این شخصیت زیادی را برای گروه ما نشان داد.  “

این ضربه ها برای بوستون 35-22 بود که تروتز وقت اوت را خواست ، 17-7 برای نیویورک برای بقیه.

فکر می کنید می دانید پلی آف امسال چگونه پیشرفت خواهد کرد؟  قبل از هر دور ، از دور 1 تا فینال جام استنلی ، برندگان و تعداد بازی های هر سری را پیش بینی کنید و به چند س propال مربوطه پاسخ دهید.

KEZI در توله سگ

فکر می کنید پس از شش سال انتظار برای یک گل در مرحله پلی آف – و دو ماه پس از آخرین گل فصل منظم او – Cizikas در مورد سبقت از لاوسون و کشتن مچ دست خود بر روی شانه راست دروازه بان Tuuka Rusk حرف های زیادی برای گفتن دارد.

سیسیکا گفت: “من می دانستم که D-man سخت مرا دنبال خواهد کرد.”  “من هرچه سریعتر اسکیت بازی کردم و تیر خوردم و موفق شدم او را شکست دهم.”

پس از تشویق بیشتر ، حرفه 30 ساله جزیره به خشکسالی چشمگیر خود اعتراف کرد: “شما قطعاً به آن فکر می کنید.  شما می خواهید کمک کنید ، می خواهید گل بزنید.  اما در پایان روز ، این هدف خط ما نیست.  ما می خواهیم در آنجا هرج و مرج ایجاد کنیم ، می خواهیم برای ترکیب حرکت ایجاد کنیم.  “

آنها هم چنین کردند.

تروتز به Cizikas گفت: “این به نوعی برای ما یک پیروزی است و هیچ کس بزرگتری در رختکن نیست.”  “او هر آنچه که دارد به شما می دهد ، یک تغییر و تحول ، یک تیم کامل ، یک هم تیمی عالی ، همه اینها.  من می توانم به شما تضمین کنم که وقتی او وارد شد ، اتاق ما با بچه هایی که او را در آغوش گرفته بودند و همه اینها منفجر شد.  این باعث می شود که این گروه واقعاً خاص باشند.  همه یک شخصیت در اتاق هستند.  “

برس های بد

بوستون در واقع دیگر Bruins بزرگ و بد نیست ، اما مجازات هایی که روز دوشنبه گرفتند ، آنها را آزار داد.  دیوید پاستارناک ، قهرمان هت تریک در پیروزی 5-2 بوستون در روز شنبه در مسابقه 1 ، در دوره دوم بدون موفقیت تلاش کرد تا به ارتفاع وارلاموف بپردازد.  پنالتی او به دلیل دخالت در دروازه بان باعث شد ضربه بانکی جاش بیلی در بازی قدرت 1-1 شود.  وقتی براندون کارلو ، مدافع Bruins یک پنالتی برای یک ضربه متقاطع دریافت کرد تا پس از سوت بازی با لئو کوماروف درگیر شود ، بازی قدرتمند جزایر در درب ژان گابریل پیج نتیجه را 3-1 کرد.

جیک دبروسک ، وینگر Bruins همچنین می تواند از نظر ایمنی بازیکنان NHL برای بررسی متقابل اسکات میفیلد ، مدافع جزیره در پشت سر ، مورد بررسی قرار گیرد.

خوش آمدید MAT

کشتی گیر نیویورکی متیو بارزال یک پاس گل دوم برای پاجو به دست آورد و در روز دوشنبه بسیار بهتر از شنبه بود.  اما او هنوز در هشت بازی پلی آف صفر گل و چهار پاس گل دارد و در فصل عادی 45 امتیاز تیم جزیره نشین را پیش می برد – 10 گل بیشتر از نزدیکترین هم تیمی اش.

صبح روز دوشنبه درمورد مبارزه غافلگیرانه بارزال ، تروتز یک پایان نامه 95 ثانیه ای درباره چگونگی موفقیت بازیکنان برتر در مرحله پلی آف ارائه داد.

وی گفت: “شما سریالهای مختلف را تماشا می کنید زیرا آنها ادامه یافته اند و بهترین بازیکنان مسابقات واقعاً (سخت) را انجام می دهند.”  “آنها واقعاً باید برای اینچ اینچ بجنگند تا در پلی آف موفق شوند.  فکر می کنم در فصل عادی فضای بیشتری وجود دارد.  فقط وجود دارد تا آنها بتوانند خلق کنند.  و مت موفق به انجام این کار شد.  او این کار را در مرحله پلی آف گذشته انجام داد.  او موفق به ایجاد و قرار دادن اعداد بسیار خوبی شد.  امسال کمی متفاوت است.  من فکر می کنم.  .  .  این بازیکنان باید برای اینچ بجنگند و اگر آماده نباشید برای این اینچ بجنگید ، دیگر این اینچ ها را نمی گیرید و این فرصت ها را ندارید.  بنابراین شما باید حفاری کنید.  این نمی داند ، او می داند که با چه کسی بازی می کند.  این در مورد متیو است که فقط کمی حفاری می کند و ناامید نمی شود.  می دانم که او نیست. او اول تیم بود.

“من رفتار او را دوست دارم.  در مورد گذشته ، او فقط به دلیل بلوغ می توانست از ریل خارج شود.  فکر می کنم در چند سال گذشته بالغ شده است.  بنابراین رفتار او در این بازی های حذفی را می داند که از آن (توجه جسمی) برخوردار خواهد شد.  حتی با تغییر در خط ، پسران به شما یک دنده در دنده می دهند و کمی از پشت زانو به شما ضربه می زنند.  او نسبت به آن واکنش نشان می دهد.  فعلاً تاثیری روی او ندارد.  اما گام بعدی این است که: “خوب ، من الان در راه نیستم و چگونه راهی پیدا کنم؟” من فکر می کنم این فقط یک سانتی متر است که در نبردهای شما واقعاً سخت است.  برای خشمگین شدن اکنون ، باید در نبردها پیروز شوید.  من با بازی او خیلی مشکل ندارم.  آیا دوست دارم کمی بیشتر تولید کند؟  کاملا.  و او خواهد کرد.  او یک بازیکن مغرور است ، بازیکن خوبی است و من به او اطمینان زیادی دارم که قادر به انجام این کار خواهد بود.  “

اینجاست که درس به پایان می رسد.

  • عرفان حبیب پور

 

BJP گفت که راهول گاندی ترجیحاً نگران کشورهایی باشد که تحت کنگره اداره می شوند ، زیرا آنها نتوانسته اند سهمیه تولیدکنندگان واکسن را بالا ببرند.

    رهبر کنگره راهول گاندی روز دوشنبه گفت که دولت مرکزی “سیاست واکسن صفر” دارد که به عنوان “خنجری در قلب مادر هند” عمل می کند.

وی همچنین به نارندرا مودی ، نخست وزیر ، به دلیل گزارش رسانه ها مبنی بر اینکه پس از COVID ، نرخ بیکاری در ماه مه دو برابر شد ، حمله کرد.

“سیاست واکسیناسیون صفر مودی مانند خنجری در قلب مادر هند عمل می کند.  آقای گاندی در توئیتی هندی گفت: حقیقت غم انگیز.

وی در توئیت دیگری با استناد به گزارشی مبنی بر اینکه “97٪ هندی ها پس از COVID فقیرتر هستند” گفت: “یک مرد و استکبار او + یک ویروس و جهش یافته هایش.”

آقای گاندی از رویکرد دولت مودی در مورد بیماری همه گیر COVID-19 و سیاست واکسیناسیون آن انتقاد کرد.

    BJP کنگره را به گسترش اطلاعات نادرست و ترس از واکسیناسیون به عنوان بخشی از کارزار علیه دولت مودی متهم کرد.  در این مقاله آمده است که آقای گاندی باید نگران کشورهایی باشد که تحت کنگره اداره می شوند ، زیرا آنها نتوانسته اند سهمیه تولیدکنندگان واکسن را افزایش دهند.

  • عرفان حبیب پور


آیا استفاده از بیشتر ماهی قزل آلا وحشی , خرید بچه ماهی خاویار به بهترین شکل ممکن کار خوبی نخواهد بود؟ به عنوان مثال ، اگر فقط فیله را بخورید ، می توان از سایر بیت ها برای تهیه یک سوپ ماهی عالی استفاده کرد. و اگر آنقدر خوش شانس هستید که می توانید ماهی قزل آلا را پر از قلیه کنید ، می توانید یک غذای لوکس درست کنید که به طرز باورنکردنی خوشمزه ای و در عین حال سالم - خاویار باشد.

بسیار مقوی

خاویار محصولی بی نظیر ، با ارزش و مغذی است. محبوب ترین و گرانترین محصولات خاویار از خاویار ای تهیه می شود که از ماهیان خاویاری و ماهی های قزل آلا تهیه می شود.

به طور معمول با خرید بچه ماهی خاویار، خاویار حاوی پروتئین و آب کمتری در مقایسه با عضله ماهی یکسانی است. به عنوان مثال ، خاویار ماهی های آزاد و ماهیان خاویاری حاوی حدود 27٪ پروتئین است (می تواند تا 35٪ باشد) و نسبت آب 50-70٪ است. در مقایسه ، عضله ماهی حدود 20٪ پروتئین و 65-80٪ آب دارد.

علاوه بر این ، خاویار ماهیان خاویاری و ماهی های آزاد شامل مقدار زیادی چربی ، تا 18 درصد است. قلیه حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری (آنهایی که بدن ما قادر به ساخت خود نیست و بنابراین باید از طریق مواد غذایی دریافت کنیم) ، اسیدهای چرب اشباع نشده چند (چربی های سالم) ، مواد معدنی و ویتامین ها (A ، B12 ، B1 ، B2 ، B6 ، C ، D) ، E)

گونه های مختلف ماهی خاویار

قلیه گونه های مختلف ماهی از نظر ساختار ، شکل ، اندازه ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی و ویژگی های حسی (طعم ، رنگ و غیره) متفاوت است. قلیه ماهی در واقع تخم مرغ ماهی است. آنها مانند دانه های پر از مایع به نظر می رسند. این دانه های قلیه در یک جفت گونی گوزن که به طور متقارن در امتداد ستون فقرات در حفره شکمی ماهی قرار دارد ، پیچیده شده است.

 ماهیان خاویاری دارای کیسه های قلیه ای هستند که از چندین لوب بهم پیوسته (فلپ) تشکیل شده است ، شبیه شاه ماهی ، در حالی که گونی های قلیه قزل آلا کامل و سطح صاف دارند. دانه های نارس قلیه محکم تر هستند و کاملاً محکم در گونی قند بسته بندی می شوند ، در حالی که دانه های جوان قلیه را می توان به راحتی از غشای گونی قلیه جدا کرد. این عامل مهمی در تعیین نوع محصول خاویار است که باید ساخته شود.

خاویار سیاه

خاویار سیاه از عصای تولید شده توسط ماهی در خانواده ماهیان خاویاری تهیه می شود. اینها شامل ماهیان خاویاری بلوگا ، ماهیان خاویاری کالوگا ، ماهیان خاویاری روسی ، ماهیان خاویاری سیبری ، ماهیان خاویاری ایرانی ، ماهیان خاویاری آمور یا ژاپنی ، ماهیان خاویاری ستاره ای ، ماهیان خاویاری ماهیان خاویاری و کشتی ها هستند. رنگ قلم ماهی خاویاری از خاکستری روشن تا سیاه متغیر است و هر تخم مرغ بیضی شکل است.

رنگ قلم ماهی خاویاری پارامتر مهمی در مورد کیفیت است. همچنین بعد از خرید بچه ماهی خاویار دانه های سرخ در هنگام تولید به رنگ های خاکستری روشن ، خاکستری ، خاکستری تیره و سیاه طبقه بندی می شوند. خاویاری با رنگ خاکستری روشن و دارای دانه های بزرگ قزل آلا با ارزش ترین خاویار محسوب می شود. خاویار بلوگای خاکستری روشن و همچنین خاویار ماهیان خاویاری که رنگ آن زرد کمرنگ تا خاکستری مایل به زرد است و به اصطلاح خاویار tsrskaja است ، بالاترین قیمت ها را دارند. نخاله این رنگ اغلب در ماهی های آلبینو یافت می شود. اگر مزه خاویار tsrskaya را چشیدید می توانید خود را خوش شانس بدانید.

خاویار قرمز

خاویار حاصل از ماهی های قزل آلا اغلب از ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا کوهو ، قزل آلای رنگین کمان ، ماهی قرمز ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا Chinook حاصل می شود. رنگ قزل آلا از نارنجی روشن تا قرمز تیره متفاوت است ، به همین دلیل است که اغلب به آن خاویار قرمز می گویند. برخلاف ماهیان خاویاری ، قزل آلا ماهی بر اساس رنگ طبقه بندی نمی شود. این بدان دلیل است که رنگ خاویار در همان گونه تقریباً بدون تغییر باقی مانده است.

با این حال ، انواع مختلف ماهی آزاد کمی خاویار متفاوت دارند. قزل آلا صورتی صورتی دارای رنگ نارنجی شدیدی است ، قطر هر دانه 4 تا 4.5 میلی متر است و پوسته تخم مرغ آنها بسیار نازک است که به راحتی شکافته می شود. عطر و طعم سنتی دارد اما کمی تلخ است. در مقایسه ، قزل آلا کوهو به رنگ قرمز تیره است و قطر هر دانه 3 تا 4 میلی متر است. آنها پوسته تخم مرغ ضخیمی دارند و مزه قهوه ای تلخ تر است.


خاویار قرمز راحت تر از همه قابل دستگیری است و شخصاً فکر می کنم طعم آسمانی دارد. بنابراین ، وقتی من خوش شانس هستم که می توانم مقداری قلم ماهی قزل آلا را بدست آورم ، معمولاً بعد از خرید بچه ماهی خاویار در خانه خاویار درست می کنم. خاویار قرمز می تواند برای پنکیک ها با خامه ترش ، روی یک تکه نان ، به عنوان رویه سوشی ، به عنوان تزیین مواد اولیه و بسیاری از غذاهای دیگر افزودنی خوبی باشد.

 

1. شروع سریع

مهمترین چیز این است که شروع به ساخت خاویار خود در اسرع وقت کنید ، و خاویار را سرد نگه دارید. به یاد داشته باشید که قلیه تازه یک محصول فاسدشدنی است و می تواند به سرعت توسط فرآیند تجزیه و باکتری ها از بین برود. اگر گونی های قلیه در بدن ماهی پس از مرگ آن باقی بماند ، کیفیت قزل آلا حتی سریعتر خراب می شود (به دلیل باکتری های سایر اندام های داخلی) و فقط در عرض چند ساعت برای تولید خاویار نامناسب می شود.

بعلاوه ، کیفیت قلیه ماهی در صورت باقی ماندن قاشق مرباخوری در دمای اتاق خیلی سریع کاهش می یابد. این امر منجر به ضعیف شدن غشای دانه های قلم مو می شود که می تواند به راحتی ریخته شود. غول نگهداری شده در دمای پایین مدت زمان بیشتری باقی می ماند ، اما غشای دانه روس همچنان می تواند پس از فقط یک روز ضعیف شود و فرآیند تولید را دشوارتر کند.

قلیه فقط می تواند حدود 2 ساعت در دمای 15 درجه سانتیگراد نگهداری شود ، اما اگر روی یخ نگهداری شود ، پس از صید ماهی تا هشت ساعت نیز می تواند حفظ شود. خاویار پس از یک تا یک و نیم روز به توده ای نیمه مایع تبدیل می شود که بوی ترش یا حتی پوسیده آن شروع می شود. باید سعی کرد از این امر جلوگیری کند. بنابراین ، ماهی باید در اسرع وقت پس از صید خونریزی و روده شود و باید خاویار را همیشه سرد نگه داشت حتی بعد از خرید بچه ماهی خاویار، تا حد ممکن نزدیک به 0 درجه سانتیگراد. به محض این که می توانید ، خاویار را باید از گونی های قلم جدا کرد. قلیه ای که در گونی های قلیه باقی می ماند ، به دلیل اینکه خون و مخاط موجود در آنها محیط مناسبی برای رشد باکتری است ، مدت زیادی دوام نمی آورد.

2. مراقبت کنید

با تهیه یک آب نمک شروع کنید. مقدار آب نمک به میزان نیاز به نمک نمک بستگی دارد ، در حدود 1 قسمت خاویار تا 2-3 قسمت آب نمک. برای یک لیتر آب نمک تقریباً به 110 گرم نمک دریا و تقریباً 2-3 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. این را به یک لیتر آب اضافه کنید ، آب نمک را بجوشانید و اجازه دهید تقریباً 10-15 دقیقه بجوشد. آن را تا دمای اتاق خنک کنید.پ

3. قلمو را تمیز کنید

در حالی که آب نمک می جوشد ، قلم مو را تمیز کنید. برای این کار به 3 تا 4 لیتر آب جوشانده نیاز دارید که بگذارید برای مدتی بماند. آب برای تمیز کردن قلم مو قبل از نمک زدن مورد نیاز است. آب باید کاملاً گرم باشد اما آنقدر گرم نباشد که نتوانید دستان خود را در آب نگه دارید. 1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک (بدون ید) اضافه کنید و سپس هم بزنید. قبل از جدا کردن قاشق از غشا گونی قنداقان ، باقی مانده خون و مخاط ، آن را داخل آب قرار دهید و بگذارید به مدت 3 تا 5 دقیقه. آب گرم این کار را راحت تر می کند.

 این سخت ترین قسمت ساخت خاویار است و بخشی از آن بیشترین زمان را می برد. اگر پاک کردن قلم مو با دستان خالی برای شما دشوار است می توانید از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. اگر خوش شانس باشید ، قلم مو بالغ است ، این بدان معناست که دانه های قلیه قبلاً سست بوده و نیازی به صرف زمان زیادی برای پاکسازی آن نیستید. دانه های گیاه قلیه را در آب سرد بشویید و سپس بگذارید تا آب آن گرفته شود.

4. نمک زدن

پس از خرید بچه ماهی خاویار خاویار تمیز را در آب نمک قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید ، این بستگی به میزان شور بودن خاویار شما دارد. شما می توانید طعم و مزه را در طول فرآیند نمک دادن ادامه دهید تا درست شود. هر چه قلم موی آب نمک بیشتر بماند ، شورتر خواهد بود. وقتی از طعم و مزه راضی شدید ، آب نمک را دور بریزید و خاویار را با آب سرد و تازه بشویید تا آب نمک اضافی شما گرفته شود.

5. خشک کردن

عصای نمکی را روی لایه ضخیم رول آشپزخانه قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. صبر کنید تا رول آشپزخانه بیشتر آب را جذب کند.

6. خاویار را درون شیشه های شیشه ای بریزید

قبل از قرار دادن آن در شیشه ها ، شیشه ها را با آب نمک تمیز بشویید. خاویار را درون شیشه های آماده شده خارج کنید. برای جلوگیری از بهم چسبیدن دانه ها ، کمی روغن (روغن زیتون ، روغن ذرت یا روغن آفتابگردان) اضافه کنید و جلوه جذاب تری به خاویار بدهید. در صورت تمایل می توانید برای عطر و طعم بیشتر شوید را نیز اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. درب را پیچ کنید و شیشه را در یخچال قرار دهید. فقط بعد از چند ساعت خاویار آماده مزه است.

خاویار را باید در شیشه های ضد هوای داخل یخچال (0 تا 4 درجه سانتی گراد) نگهداری کنید. از آنجا که محصولی است که غلظت نمک کم و فاقد مواد نگهدارنده دیگر است. نباید مدت زیادی در یخچال رها شود. طبق تجربه من ، حداکثر تا 1 هفته طول می کشد. اگر مشاهده کردید که رنگ خاویار شروع به کدر شدن می کند. یا بوی ترش و مزه آن تلخ است ، باید از خوردن آن خودداری کنید.

آیا می توانید خاویار را فریز کنید؟

بحث های موافق و مخالف انجماد خاویار وجود دارد. از نظر من ،بعد از خرید بچه ماهی خاویار، خاویار نباید در خانه منجمد شود ، زیرا فریزرهای معمولی کاملاً کار نمی کنند. تعداد کمی از غشای دانه های سرخ در هنگام یخ زدگی از بین می روند. و قوس با ذوب شدن مایعات و عطر و طعم زیادی از دست می دهد.

اگر خاویار خود را منجمد می کنید. باید از رول آشپزخانه برای از بین بردن مایعات اضافی قبل از خوردن آن استفاده کنید. اما آماده باشید که طعم آن به اندازه غنی نباشد.

اگر نظری دارید ، دریغ نکنید که تجربه خود را با ما در میان بگذارید.

  • عرفان حبیب پور

 

سباستین آهو در وقت های اضافه 1:16 گل دوم خود را در بازی به ثمر رساند تا پنجشنبه شب در بازی 6 با پیروزی 4-3 برابر ناشویل درنده ها کارولینا هاریکان را به دور دوم بفرستد.

Hurricanes با قهرمان دفاعی Tampa Bay ، شماره 3 در بخش مرکزی بازی خواهد کرد.

کارولینا چهارمین بازی متوالی خود را با فرصتی برای پایان دادن به این سری به دست آورد.  Hurricanes در تاریخچه امتیازات در بازی های کلینچ 12-10 است و در بازی 6 با برتری 3-2 به 5-2 رسیده است.

وقتی او پس از شروع وقت اضافه برای چهارمین بازی متوالی ، خیلی سریع به گل رسید ، آهو بیشترین تماشاگران را برای دیدن یک بازی NHL امسال متحیر کرد.  یاکوف اسلاوین ، مدافع ، گره را شلیک کرد و آهو آن را کج کرد.

تماشا کنید |  گل اضافه وقت سباستین آهو کارولینا را از نشویل بالاتر می برد:

گل سباستین آهو برای وقت های اضافه ، کارولینا را در بازی 6 از سری 1 دور خود ، 3-2 از نشویل عبور داد.  طوفان ها در حال پیشروی هستند و در دور دوم به مصاف Tampa Bay Lightning می روند. 0:57

بروک مک گین و داگی همیلتون برای کارولینا یک گل و یک پاس گل داشتند.  Hurricanes قبلاً در چهار بازی متوالی با پیروزی در یک سری پیروزی پیروز شده است.

نشویل در دوره دوم با نتیجه 3-1 و در سوم با نتیجه 3-2 پیش افتاد ، زمانی که طوفان ها بیشتر دوره را مقابل جوزپه ساروس دروازه بان نشویل سپری کردند.

پس از آنکه ساروس 13 شوت ابتدایی کنس را در این دوره متوقف کرد ، همیلتون با نتیجه 6:01 دقیقه به تساوی دست یافت.  وقتی ژاکوب اسلاوین از روبرو گذشت ، او از سمت راست به گل رسید.

نشویل در حالی که 3-2 عقب بود ، به یک مسابقه 1-10 سقوط کرد و شکارچیان در بازی 6 اکنون 7-8 هستند.

یعقوب ترنین از نشویل در مرکز در تلاش است تا انحراف مقابل الکس ندلکوویچ دروازه بان طوفان را منحرف کند.  (گتی ایماژ)

میکائیل گرانلند یک گل و یک پاس گل داد و رایان یوهانسن و نیک کازینز برای نشویل گلزنی کردند.  ساروس با 27 سیو کار را تمام کرد.

شکارچیان پس از افزایش دوباره ظرفیت ، بار دیگر با 14،107 سکو در NHL بیشترین جمعیت را در سال جاری داشتند.  CeCe Winans ، یک برنده 12 بار گرمی ، با سرود ملی مقابله کرد و حداقل سه گربه ماهی با تمام شدن آن یخ زد.

نشویل همچنین برای پنجمین بار پیاپی گل اول بازی را به ثمر رساند و کوزین ها شوت اریک هاول را از کنار الکس ندلکوویچ دور کردند تا هواداران را بیش از پیش تقویت کند.  کارولینا به سرعت پاسخ داد ، آن را 1-0 با مک گین به تساوی کشاند ، در اطراف تور اسکیت زد و از لبه دایره سمت راست در ساعت 4:20 شوت زد.

گران لند نشویل را با 1:13 بر ثانیه برگرداند و پشت سر نیدلکوویچ از سمت چپ چین روی رایان الیس ضربه زد.  یوهانسن با نتیجه 2-1 اولین گل خود را به ناشویل رساند و ضربه رومن جوزی را در دقیقه 7:32 از موقعیت دوم با شکارچیان 5 بر 3 دور کرد.

آهو توفان ها را به 3-2 رساند و ضربه داگی همیلتون را در دقیقه 13:34 با اختلاف 15 ثانیه مانده به سود مرد از موقعیت دور کرد.  همیلتون در تلاش برای پاک کردن ماتیاس اخولم ، مدافع نشویل ، جیب را زد.

  • عرفان حبیب پور